Zengin bir kahvaltı geleneği

Diyarbakır’ın kahvaltı sofraları; örgü peyniri, otlu peynir, zeytin, bal, kaymak, yumurta, domates, salatalık ve taze ekmekle zengin bir geleneği yansıtır. Ciğer kebabı ise pek çok kişi için sabah sofrasının bir parçasıdır. Bu çeşitlilik, doğru kurgulandığında dengeli bir kahvaltı için harika bir fırsattır.

Dengeli tabak için öneriler

• Tabağa önce domates, salatalık, biber ve yeşillik koymak
• Peynir ve zeytini çeşitlendirirken porsiyonu ölçülü tutmak
• Bal ve kaymak gibi enerjisi yüksek ürünleri küçük miktarlarla sınırlamak
• Ekmeği tam buğday tercih edip miktarını azaltmak
• Ciğer kebabını haftanın belirli günlerine bırakmak ve yanında bol yeşillik bulundurmak

Diyetisyenin yaklaşımı

Bir diyetisyen, yöresel lezzetleri yasaklamak yerine onları dengeli bir planın parçası haline getirmenize yardımcı olur. Tuz ve yağ alımını sınırlaması gereken kişiler ise peynir ve kebap tüketimini hekim önerisiyle birlikte değerlendirmelidir.

Kahvaltıyı acele etmeden, sohbet ederek yapmak da doygunluk hissini fark etmeyi kolaylaştırır.